Zainspiruj się smakiem!
poniedziałek Sierpień 21st 2017

Statystyki

  • Wszystkich wizyt: 60897
  • Dzisiaj wizyt: 3
  • Wszystkich komentarzy: 42

PRZENIESIENIE!!!!!!!!!!!!!

Blog został przeniesiony pod nowy adres:


http://szczypta-smaku-blog.blogspot.com/

Serdecznie zapraszam!!!!!!!!!!!

Danie chińskie z ryżem

 

Po co kupować gotowy sos lub fix do dań, jak można zrobić swój własny?

Bardzo prosty przepis na danie chińskie o niebo lepsze od tych ze słoika, czy z proszku!

A jego aromat jest po prostu nieziemski!!

Składniki:

  • pierś z kurczaka
  • paczka mieszanki warzyw (chińskiej lub orientalnej)
  • 1 łyżeczka curry
  • 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • chilli do smaku
  • szczypta imbiru
  • papryka ostra do smaku
  • ciemny sos sojowy
  • łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa lub olej do smażenia
  • ryż

Przyrządzenie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w sosie sojowym, chilli, czosnku wyciśniętym przez praskę, soku z cytryny, ziarnach kolendry i szczypcie imbiru.

Odstawiamy na 0,5 godziny do lodówki.

Po tym czasie smażymy na oliwie lub oleju na złoty kolor.

Następnie dodajemy mieszankę warzyw i dusimy aż do ich miękkości.

Doprawiamy sosem sojowym, chilli, curry i kminem rzymskim.

Podajemy z ryżem oczywiście.

 

Prawda, że proste??? :)

Lasagne bolognese

Idealna na obiad, kolację, czy jako zapiekanka na imprezę :)

Składniki:

  • 1 kg mięsa mielonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 przecier pomidorowy w szklanej butelce
  • 3 -4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • makaron lasagne
  • tarta mozzarella
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • 0,5 l mleka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • papryka ostra
  • papryka słodka
  • zioła prowansalskie
  • olej lub oliwa do smażenia

 

Przyrządzenie:

Czosnek i cebulkę kroimy w kosteczkę i lekko przysmażamy na oleju lub oliwie.

Dodajemy mięso mielone, a jak już się przysmaży doprawiamy je solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką oraz ziołami prowansalskimi.

Następnie dolewamy przecieru pomidorowego.

Sprawdzamy smak, jeśli uważamy, że czegoś brakuje to doprawiamy według uznania.

Sosik zagęszczamy 3- 4 łyżkami koncentratu pomidorowego.

Kolej na sos beszamel.

W rondelku rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy mąkę, energicznie mieszając.

Dolewamy mleka, solimy, pieprzymy oraz doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej.

Sos powinien wyjść dość gęsty.

Makaron do lasagne gotujemy w osolonej wodzie maksymalnie 3-4 minuty.

Na dno prostokątnego naczynia żaroodpornego wylewamy 3 średnie łyżki beszamelu i rozcieramy po całym dnie.

Na to kładziemy płaty makaronu, następnie część sosu pomidorowego, posypujemy startą mozzarellą i znów układamy płaty makaronu, później beszamel, sos pomidorowy i ser.

Postępujemy tak samo, aż do wyczerpania sosu pomidorowego.

Wierzchnią warstwę stanowić powinien makaron, na który wykładamy resztę beszamelu i grubo posypujemy mozzarellą.

Wkładamy do piekarnika i zapiekamy 15-20 minut w 180 stopniach.

Wieprzowina w sosie paprykowym z dodatkiem mleczka kokosowego

 

Moich eksperymentów w kuchni ciąg dalszy :)

Z podanych składników wyjdą nam dwie porcje, więc to idealne danie na obiad we dwoje :)

Składniki:

  • 0,5 kg szynki wieprzowej
  • 1 ostra papryczka chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 5 łyżek sosu sojowego ciemnego
  • 3  łyżeczki octu balsamicznego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • chilli (przyprawa) do smaku
  • 1/4 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • olej lub oliwa do smażenia
  • natka pietruszki

 

Przyrządzenie:

Szynkę kroimy w kostkę, a następnie umieszczamy w misce.

Sporządzamy marynatę do mięsa z sosu sojowego, posiekanego czosnku, pokrojonej papryczki chilli oraz soku z cytryny.

Mięso zalać marynatę i wymieszać, tak, aby całe przeszło aromatem.

Odstawić na 20 minut.

Po tym na rozgrzany olej lub oliwę na patelni dodajemy mięso wraz z marynatą.

Smażymy na mocno złoty kolor, a następnie dolewamy wody i dusimy mięsko do miękkości.

Jak szynka będzie krucha, dodajemy pokrojone w kostkę cebulę i paprykę.

Dusimy tak długo, aż papryka i cebulka zmiękną, po czym dodajemy paprykę słodką, curry, kmin rzymski i chilli do smaku.

Mieszamy i dodajemy ocet balsamiczny, który zrównoważy nam smak.

Jeśli uważamy, że sos jest za mało słony, to można go doprawić odrobiną sosu sojowego.

Na sam koniec dodajemy mleko kokosowe.

Podajemy z ryżem, wierzch posypując natką pietruszki.

Kotlet schabowy w chlebowej panierce z sosem kurkowym i aksamitnym puree ziemniaczanym

 

Kolejny pomysł na obiad ze schabu.

Zapraszam!

 

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe
  • 4 kromki chleba
  • natka pietruszki
  • opakowanie kurek
  • 300 ml słodkiej śmietany 18%
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • ziemniaki
  • 1 łyżka masła
  • 50 ml śmietanki słodkiej do puree
  • olej do smażenia
  • 1 jajko

 

Przyrządzenie:

Kotlety rozbijamy tłuczkiem, soli i pieprzymy z obu stron.

Przygotowujemy panierkę chlebową.

Kromki chleba kroimy na mniejsze kawałki i szatkujemy blenderem w głębszym pojemniku z ostrzem.

Dodajemy natkę pietruszki i znów włączamy rozdrabnianie.

Przyprawione kotlety moczymy w roztrzepanym jaju i panierujemy chlebowo-pietruszkową panierką.

Smażymy na oleju na złoty kolor.

Na patelnię wlewamy olej i smażymy kurki.

Solimy i przysmażamy na złoty kolor, po czym dodajemy pokrojoną cebulkę.

Gdy cebulka zmięknie pieprzymy i zalewamy śmietanką.

Jeśli jest taka potrzeba, to solimy do smaku.

Na koniec do naszego sosu dodajemy suszony tymianek, co podkreśli nam smak kurek.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Następnie rozdrabiamy na purre.

Dolewamy śmietankę i mieszamy, a na koniec dodajemy masła w temperaturze pokojowej.

 

Smacznego! :)

Gruszkowy wieniec z serkiem homogenizowanym

Przepis ze zbioru mojej mamy :)

Delikatny sernik z gruszkami rozpływający się w ustach!!! :)

Składniki:

  • 6 gruszek
  • 2 serki homogenizowane waniliowe ( w sumie 400g )
  • 2 galaretki wiśniowe
  • 1/2 szkl cukru pudru
  • 2 łyżki stołowe żelatyny
  • 1 paczka okrągłych biszkoptów

Przyrządzenie:

Galaretki rozpuszczamy w 0,5 l gorącej wody, a następnie studzimy.

Gruszki obieramy i wyciągamy z nich gniazda nasienne, dwie z nich kroimy wzdłuż na osiem kawałków.

Pół szklanki ostudzonej galaretki wylewamy na dno blachy z kominem i wykładamy na nią pokrojone gruszki.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szkl wrzątku i studzimy, po czym miksujemy z serkami homogenizowanymi oraz cukrem pudrem.

Gotową masę wylewamy na wyłożone wcześniej gruszki na galaretce.

Połowę biszkoptów wykładamy pionowo na masę serową, a następnie wstawiamy do lodówki na godzinę, żeby stężało.

W tym czasie przygotujemy kolejną masę na ciasto.

W rondelku zagotować pół szklanki wody,i włożyć do niej 2 gruszki i gotować aż się rozpadną.

Resztę owoców pokroić w kostkę.

Rozgotowane gruszki przelać przez sito, a następnie dodać galaretkę dokładnie mieszając.

Do tej owocowej galaretki dodajemy pokrojone w kostkę owoce, delikatnie połączyć ze sobą, po czym wyłożyć na masę serową.

Pozostałą część biszkoptów ułożyć płasko na wierzchu, tak aby ich spód był na górze.

Ciasto wstawić do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę.

Aby ciasto ładnie odeszło nam od formy, należy tortownicę na chwileczkę umieścić w ciepłej wodzie, a następnie odwrócić do góry dnem na talerz.

Gulasz z indyka podany z kaszą jęczmienną

 

Składniki:

  • 0,5 kg udźca z indyka
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 1 większa cebula czerwona
  • 250 g pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • kasza jęczmienna w saszetkach
  • papryka słodka
  • papryka ostra
  • sól
  • pieprz
  • odrobina soku z cytryny
  • olej lub oliwa do smażenia

 

Przyrządzenie:

Udziec z indyka kroimy w cienkie paseczki, po czym obsypujemy solą pieprzem, papryka słodką i ostrą.

Smażymy na średnim ogniu na złoty kolor.

Pieczarki kroimy wzdłuż i wrzucamy do indyka, a następnie dodajemy pokrojoną w piórka cebulkę oraz pokrojony w talarki czosnek.

Paprykę czerwoną i zieloną kroimy w cienkie słupki i również dokładamy do gulaszu.

Dolewamy wody i dusimy aż papryka zmięknie.

W międzyczasie możemy skropić gulasz sokiem z cytryny.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Kaszę jęczmienną gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 15 min.

 

Udka z kurczaka w marynacie piwno-miodowo-rozmarynowej

Piwo i miód to bardzo fajne połączenie do marynaty dzięki czemu kurczak ma lekko słodkawy posmak :)

Składniki:

  • 8 udek z kurczaka
  • 1/4 szkl oliwy do marynaty
  • 250 ml piwa
  • 1 łyżka stołowa miodu
  • 1 łyżka stołowa sosu sojowego ciemnego
  • pieprz
  • chilli
  • rozmaryn
  • 2 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Marynatę sporządzamy z oliwy, piwa, miodu, sosu sojowego, sprasowanego czosnku, rozmarynku, chilli, pieprzu.
Zalewamy nią udka z kurczaka i wstawiamy do lodówki na 2 godz.
Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni i pieczemy około 1,5 godz.

Spaghetti bolognese po mojemu

 

Czyli jak zrobić szybki obiad z makaronem ciąg dalszy :)

Składniki:

  • 0,5 kg mięso mielonego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała papryczka chilli
  • 1 przecier pomidorowy
  • sól
  • pieprz
  • bazylia
  • olej lub oliwa do smażenia
  • makaron spaghetti

 

Przyrządzenie:

I tradycyjnie już wstawiamy wodę na makaron i gotujemy go al dente.

Po ugotowaniu i zlaniu warto go polać zimną wodą, aby zachował sprężystość.

Na rozgrzaną oliwę lub olej wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, posiekane ząbki czosnku i lekko podsmażamy.

Następnie dodajemy papryczkę chilli pokrojoną drobno, a za chwilę mielone, które rozdrabniamy.

Jak się wszystko ładnie obsmaży to solimy, pieprzymy i dodajemy bazylię.

Na koniec zalewamy mielone przecierem pomidorowym i jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.

 

I gotowe :)

Szybkie tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Czyli pomysł na szybki obiad :) zanim makaron się ugotuje, to sosik będzie gotowy :)

Składniki:

  • Pierś z kurczaka
  • Pieczarki
  • Cebula czerwona
  • 250 ml śmietanki słodkiej 18%
  • Sól
  • Pieprz
  • Ostra papryka
  • Natka pietruszki
  • Olej lub oliwa do smażenia
  • Makaron tagliatelle

Przyrządzenie:

Makaron gotujemy al dente – czyli na półtwardo.

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię na rozgrzany olej lub oliwę, po czym solimy i pieprzymy.

Smażymy na złoty kolor, a następnie dorzucamy pokrojone pieczarki.

Jak pieczarki będą złociste dodajemy pokrojoną w piórka cebulę.

Wystarczy jak cebulka się zeszkli i nie będzie tak twarda, wtedy wlewamy śmietankę.

Zmniejszamy ogień i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką .

Ugotowany makaron przekładamy na talerz i polewamy sosem.

Wierzch dekorujemy posiekaną natką pietruszki.

 Page 1 of 5  1  2  3  4  5 »